【下厨心得】红豆米饭

1.红豆,即使之前用冷水跑上一晚上,再和米饭一起煮,最后的结果也是红豆夹生。

如果想要不夹生,需要放上适量的水,再放点苏打粉(我们家那里称为碱),然后搅匀,把水煮开。

(注:此时水很难看,就是一滩黑水。)

然后把水过滤掉,豆子捞出来,再去和米饭一起煮,煮熟后,红豆就不夹生了:

read bean rice

 

2.其中需要注意的是:

我刚开始,把水放的有点多了,最终导致,类似于红豆汤的水,从电饭煲里面溢出来了。

我们家乡话教做 噗了

搞得电饭煲外面导出都是”红豆汤“。

所以,以后要注意了,不能放太多水。

不过,话说,倒是煮出来的红豆米饭,很软,口感很不错。呵呵。

但是还是水放多了,应该是米少的时候,水的漫过米的高度,不超过一个指甲的高度,就差不多了。



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