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【名词解释】毛腊肉

生活百科 crifan 790浏览 0评论

1.毛腊肉是什么呢?

http://wenwen.soso.com/z/q228298065.htm?sp=4466

一种公猪,原产于湖广地区,性格凶猛。  

制作方法:先清洗干净内脏器官然后用用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细填入其中,封闭好后放特制药水中泡三天,直到其面上起毛为止,以便让调料深入肉中。然后取出来用酒精消毒后晾干。  食品特点:煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语

 

 

2.腊肉到底是谁啊??是不是毛……??为什么要叫腊肉??

http://zhidao.baidu.com/question/324432015.html

说对了,就是毛。因为毛暴尸至今,肉早已风干了,成了最著名的一块腊肉之一。此腊肉仅供观赏,不可食用。否则中毒。
 
湖南特产现在在北京靖国神社晾着呢lz发挥想象力吧,我可不想被跨
 

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